河南白酒酿造设备 酿米酒的设备 酒厂所需成套设备 中意隆机械

以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。按度数分：

高度酒：45%vol~58%vol

低度酒：32%vol~44%vol

1、原料：高粱

2、    糖化发酵剂：高温大曲  ［大曲］

3、    发酵设备及其发酵型式：条石窖、固态发酵  ［石窖］

4、    发酵时间：八轮次发酵，每轮次为一个月。

5、    工艺特点：固态多轮次堆积后发酵。［两次投料，多轮次发酵，具有“四高”、“两长”的特点］

6、    评语［主要感官特征］：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 ［酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久］